酒店人必看!酒店布草采购量及损耗如何计算?

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  • 发布时间:2024-01-08 14:14
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一家酒店应该准备多少布草才能正常运作而不会出现短缺现象呢?

布草PAR的概念:能够满足酒店每一间客房所需的布草我们称之为一套或1par。

酒店需要几par的量才能够周转呢?

布草par数:客房1par、楼层1par、洗衣房1par;仓库0.5par或1par。

如何考虑布草的丢失和报损量?

根据点:需求布草量的计算。

分析:依据大被套来举例,1条尺寸是2米乘2米4,共有214间房需要这样的被套,根据酒店周转量的需求,房间、洗衣房、楼层工作间各要有1par,仓库备量0.5par。(如果是开业的酒店,仓库最好备1par)(1par+1par+1par+0.5par)*214=749(条);749+4*4=765(条)。

为什么需采购量为800条?主要考虑每月的布草丢失和损坏量,采购数量要充分估计。一般酒店都会采取与供应商长期合作,就可以考虑4个月的补充量。如果供应商补充不方便,就可以考虑一年的补充量。

该酒店每月被污染或损坏的大被套估计有4条,所以补充量为16条。根据计算可得酒店需采购量为756条。但要考虑到供应商生产布草是整数计,所以需采购量是一个接近计算所得出来的整数计800条。

年损耗率的计算

在完成每间房的布草配备后,还要考虑更新周期,需要陆续补充和新购布草的问题,因此要考虑每年每种布草的消耗情况。

损耗率的概念:损耗率指的是布草的磨损程度,酒店要求对破损或陈旧过时的布草进行更换,以保持酒店的规格和服务水准。

布草的质量不同则洗涤寿命也不同。例如:酒店布草中的床单,全棉的洗涤次数在250~300次;涤棉的洗涤次数大概在400~450次,酒店布草中的毛巾大概在150次~180次。

酒店的规格等级要求:每家酒店的规格等级要求也不一样,有些酒店对布草用到六七成新就要换掉,有些酒店直到用破了才换掉。

【案例1】在南通考察一家纺织品厂的时候,刚好看到一位日本人在商谈购买酒店布草,他说他的酒店每半年就要换一批布草,可见他们对布草质量的重视。反之现在很多酒店的布草都已经破了,边上还有很多毛絮掉下来,毛巾都发黑了还在使用,先不说服务质量怎么样,就这一点,客户都不会再去住这种酒店了。

总结】酒店工作人员应该重视布草的质量,即提高酒店的规格等级。

损耗率及年度消耗量的计算

例如一家酒店总房数为350间,年度预测出租率为65%,其中双间为150间,每间房配床单3par(每par两条)床单每天换,洗涤寿命300次,则

床单年洗涤次数:365/3=122次;

每年床单年损耗率:实际使用年限300次/122次=2.5年;

年度损耗率:1/2.5*100%=40%;

年度消耗量:布草年度消耗量(X)=布草每间房配备条数(P)*客房数(K)*预测年平均出租率(O)*单项布草年度损耗率(S)即X=P*K*O*S得出:X=2条*150间*65%*40%=78条。

以上数据只是参考数据。一般情况下,布草的损耗费用不超过客房总收入。

通过举例分析,平时酒店工作人员应分开统计布草洗涤损耗和丢失数据,掌握布草的洗涤次数,减少每天的洗涤量,通过各种制度来防止布草的损耗,为酒店节约更多成本。

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